Obtención de tofú de leche de soya proteolizada

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Mejías, Elizabeth (Auteur)
Collectivité auteur:	e-libro, Corp
Format:	Article
Langue:	espagnol
Publié:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Sujets:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Accès en ligne:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13358
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
par: Ruiz, Adolfo
Publié: (2006)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
par: Mejías, Elizabeth
Publié: (2008)

Tabletas para sopas a base de soya
par: Mejías, Elizabeth
Publié: (2008)

Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
par: Ruiz, Adolfo
Publié: (2008)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
par: Ruiz, Adolfo
Publié: (2008)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
par: Carrillo Cabrera, E
Publié: (2005)

Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
par: Ruiz Hernández, Adolfo
Publié: (2005)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
par: Guerra, María Aloida
Publié: (2008)

Obtención de extracto de café por percolación
par: Ortega, Ariel
Publié: (2008)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
par: Muñoz, Yamilie M
Publié: (2007)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
par: Cortada, Arelys, et autres
Publié: (2008)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
par: Piel, Diósmedes
Publié: (2007)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
par: Fernández, Marilis
Publié: (2006)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
par: Carrillo Cabrera, Edgardo
Publié: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
par: Perea, Julio, et autres
Publié: (2006)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
par: Duquesne García, Francisco
Publié: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
par: Abreu, Jesús, et autres
Publié: (2008)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
par: Santos, Ramón
Publié: (2008)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
par: Ochoa, Minardo
Publié: (2006)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
par: Castro, Débora, et autres
Publié: (2005)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
par: Sevillano, Eva
Publié: (2006)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
par: Godínez, Silvia, et autres
Publié: (2005)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
par: Flores-Gorosquera, Emigdia
Publié: (2004)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
par: Panadés, G
Publié: (2007)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
par: Chang, L
Publié: (2003)

Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
par: Cortada Currás, A.
Publié: (2003)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
par: Bruselas, Aster
Publié: (2007)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
par: Cepero, Yamira
Publié: (2006)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
par: Ortega, Ariel G
Publié: (2007)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
par: Yáñez Fernández, Jorge, et autres
Publié: (2006)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
par: Falco, Ana Silvia
Publié: (2006)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
par: Rodríguez, J. L., et autres
Publié: (2006)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
par: Santa Cruz, Linnet
Publié: (2008)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
par: Magaña-Benítez, W
Publié: (2003)

Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
par: Cortada, Arelys, et autres
Publié: (2005)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
par: García, Mario A.
Publié: (2008)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
par: Álvarez, M
Publié: (2003)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
par: Panadés, G
Publié: (2005)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
par: Ramos, Magdalena
Publié: (2005)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
par: Duarte, Cira
Publié: (2008)