Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
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| Autores principales: | , |
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Ciudad de la Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,
2008.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13386 |
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| Publicado: | Vol. 18, Num. 1 (2008)- |
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| Descripción Física: | 36-41 p. |
| Frecuencia de Publicación: | Semestral |
| ISSN: | 0864-4497 |