Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs:	Hernández, Aldo, Díaz, Julio A (Auteur)
Coauteur:	e-libro, Corp
Formaat:	Artikel
Taal:	Spaans
Gepubliceerd in:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008.
Onderwerpen:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Online toegang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13386
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Gelijkaardige items

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
door: Duquesne, F
Gepubliceerd in: (2005)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
door: Duquesne García, Francisco
Gepubliceerd in: (2006)

Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
door: Rodríguez, Ivania, et al.
Gepubliceerd in: (2005)

Hierro y cinc elementos vitales en la dieta /
door: Perea, Julio
Gepubliceerd in: (2005)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
door: Perea, Julio, et al.
Gepubliceerd in: (2006)

Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
door: Perea, Julio, et al.
Gepubliceerd in: (2008)

La diabetes nutrición y dieta /
door: Perea Falcón, Julio, et al.
Gepubliceerd in: (2006)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
door: Mejías, Elizabeth
Gepubliceerd in: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
door: Abreu, Jesús, et al.
Gepubliceerd in: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
door: Carrillo Cabrera, Edgardo
Gepubliceerd in: (2006)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
door: Santos, Ramón
Gepubliceerd in: (2008)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
door: Ruiz, Adolfo
Gepubliceerd in: (2006)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
door: Fernández, Marilis
Gepubliceerd in: (2006)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
door: Flores-Gorosquera, Emigdia
Gepubliceerd in: (2004)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
door: Ruiz, Adolfo
Gepubliceerd in: (2008)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
door: Carrillo Cabrera, E
Gepubliceerd in: (2005)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
door: Ochoa, Minardo
Gepubliceerd in: (2006)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
door: Castro, Débora, et al.
Gepubliceerd in: (2005)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
door: Sevillano, Eva
Gepubliceerd in: (2006)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
door: Godínez, Silvia, et al.
Gepubliceerd in: (2005)

Obtención de extracto de café por percolación
door: Ortega, Ariel
Gepubliceerd in: (2008)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
door: Muñoz, Yamilie M
Gepubliceerd in: (2007)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
door: Panadés, G
Gepubliceerd in: (2007)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
door: Cortada, Arelys, et al.
Gepubliceerd in: (2008)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
door: Chang, L
Gepubliceerd in: (2003)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
door: Piel, Diósmedes
Gepubliceerd in: (2007)

Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
door: Cortada Currás, A.
Gepubliceerd in: (2003)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
door: Bruselas, Aster
Gepubliceerd in: (2007)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
door: Cepero, Yamira
Gepubliceerd in: (2006)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
door: Ortega, Ariel G
Gepubliceerd in: (2007)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
door: Yáñez Fernández, Jorge, et al.
Gepubliceerd in: (2006)

Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
door: Ruiz Hernández, Adolfo
Gepubliceerd in: (2005)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
door: Falco, Ana Silvia
Gepubliceerd in: (2006)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
door: Rodríguez, J. L., et al.
Gepubliceerd in: (2006)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
door: Santa Cruz, Linnet
Gepubliceerd in: (2008)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
door: Magaña-Benítez, W
Gepubliceerd in: (2003)

Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
door: Cortada, Arelys, et al.
Gepubliceerd in: (2005)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
door: García, Mario A.
Gepubliceerd in: (2008)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
door: Bolumen, Soledad, et al.
Gepubliceerd in: (2006)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
door: Álvarez, M
Gepubliceerd in: (2003)