Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco

Míreanna comhchosúla

• Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
  de réir: Beldarraín, Tatiana
  Foilsithe / Cruthaithe: (2008)
• Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
  de réir: Guerra, María Aloida, et al.
  Foilsithe / Cruthaithe: (2006)
• Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
  de réir: Santos, Ramón
  Foilsithe / Cruthaithe: (2006)
• Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
  de réir: Guerra, María Aloida
  Foilsithe / Cruthaithe: (2008)
• Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
  de réir: Cepero, Yamira
  Foilsithe / Cruthaithe: (2006)