Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /

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Príomhchruthaitheoir:	Beldarraín, Tatiana (Údar)
Údar corparáideach:	e-libro, Corp
Formáid:	Alt
Teanga:	Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008.
Ábhair:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Rochtain ar líne:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13391
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Míreanna comhchosúla

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
de réir: Cepero, Yamira
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
de réir: Guerra, María Aloida, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
de réir: Guerra, María Aloida
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
de réir: Santos, Ramón
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
de réir: Beldarraín, Tatiana
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
de réir: Beldarraín, Tatiana
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
de réir: Beldarraín, Tatiana
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Producto untable enriquecido con proteínas
de réir: Camejo, Juana
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
de réir: Ortega, Ariel G
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos
de réir: Menéndez Castillo, T., et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos metales pesados /
de réir: Armas, Tamara de, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
de réir: Ramos, Magdalena
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
de réir: Real, Emilio
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
de réir: Magaña-Benítez, W
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
de réir: Cruz, Luis
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
de réir: Santa Cruz, Linnet
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
de réir: Ruiz, Adolfo
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Obtención de extracto de café por percolación
de réir: Ortega, Ariel
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
de réir: Santana, Tamara, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

El natto, propiedades y aplicaciones
de réir: Pérez, M., et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Envase no. 12 electrosoldado para puré de tomate al 20 por ciento de sólidos solubles
de réir: Pacheco, D
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
de réir: Panadés, G
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
de réir: Menéndez Castillo, T., et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.)
de réir: Pino, J. A., et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
de réir: Carrillo Cabrera, E
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
de réir: Duquesne, F
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
de réir: Muñoz, Yamilie M
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Colorantes naturales de origen vegetal
de réir: Márquez González, Eliosbel, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Tecnología de extrusión en alimentos
de réir: Torres, Olaf Justo, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional
de réir: Delgado, Reinaldo
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
de réir: Cruz, Luis
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
de réir: Álvarez, M
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
de réir: Chang, L
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
de réir: Guerra, María Aloida
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
de réir: Panadés, G
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
de réir: Piel, Diósmedes
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
de réir: Castro, Débora
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
de réir: Bruselas, Aster
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
de réir: González, Diana Rosa, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
de réir: Quijano, Clara E., et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)