Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Mejías, Elizabeth (Autor)
Autor corporatiu:	e-libro, Corp
Format:	Article
Idioma:	espanyol
Publicat:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008.
Matèries:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Accés en línia:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13396
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
per: Mejías, Elizabeth
Publicat: (2006)

Tabletas para sopas a base de soya
per: Mejías, Elizabeth
Publicat: (2008)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
per: Ruiz, Adolfo
Publicat: (2006)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
per: Cortada, Arelys, et al.
Publicat: (2008)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
per: Panadés, G
Publicat: (2007)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
per: Guerra, María Aloida
Publicat: (2007)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
per: García, Mario A.
Publicat: (2008)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
per: Ruiz, Adolfo
Publicat: (2008)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
per: Chang, L
Publicat: (2003)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
per: Cepero, Yamira
Publicat: (2006)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
per: Beldarraín, Tatiana
Publicat: (2007)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos
per: Menéndez Castillo, T., et al.
Publicat: (2005)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
per: Menéndez Castillo, T., et al.
Publicat: (2005)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
per: Duquesne, F
Publicat: (2005)

Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica
per: Castro, Débora
Publicat: (2005)

Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
per: González, Diana Rosa, et al.
Publicat: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
per: Piel, Diósmedes
Publicat: (2007)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
per: Rodríguez Miranda, Dianelys
Publicat: (2006)

Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa
per: Fung, V
Publicat: (2003)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
per: Duquesne García, Francisco
Publicat: (2006)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
per: Flores-Gorosquera, Emigdia
Publicat: (2004)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
per: Hernández, Aldo, et al.
Publicat: (2008)

Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
per: Quijano, Clara E., et al.
Publicat: (2006)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
per: Bruselas, Aster
Publicat: (2007)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
per: Falco, Ana Silvia
Publicat: (2006)

Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
per: Cruz, Luis
Publicat: (2008)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
per: Santa Cruz, Linnet
Publicat: (2008)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
per: Guerra, María Aloida
Publicat: (2008)

Obtención de extracto de café por percolación
per: Ortega, Ariel
Publicat: (2008)

Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
per: Santana, Tamara, et al.
Publicat: (2008)

Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
per: Godínez, Silvia, et al.
Publicat: (2008)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
per: Duarte, Cira
Publicat: (2008)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
per: Abreu, Jesús, et al.
Publicat: (2008)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
per: Santos, Ramón
Publicat: (2008)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
per: Beldarraín, Tatiana
Publicat: (2008)

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
per: Cepero, Yamira
Publicat: (2008)

Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
per: Ruiz, Adolfo
Publicat: (2008)

Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
per: Perea, Julio, et al.
Publicat: (2008)

El natto, propiedades y aplicaciones
per: Pérez, M., et al.
Publicat: (2005)

Envase no. 12 electrosoldado para puré de tomate al 20 por ciento de sólidos solubles
per: Pacheco, D
Publicat: (2005)