Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Coauteur:	e-libro, Corp
Andere auteurs:	Camejo Corrales, Juana
Formaat:	Artikel
Taal:	Spaans
Gepubliceerd in:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2008.
Onderwerpen:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Congresos. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Artículos electrónicos.
Online toegang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13411
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Gelijkaardige items

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Gepubliceerd in: (2002)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Gepubliceerd in: (2002)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Gepubliceerd in: (2002)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Gepubliceerd in: (2001)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
door: Cisneros Pestana, Fernando
Gepubliceerd in: (2002)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Gepubliceerd in: (2002)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
door: Mejías, Elizabeth
Gepubliceerd in: (2002)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
door: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Gepubliceerd in: (2002)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Gepubliceerd in: (2001)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
door: Arencibia Labrada, Idelsa
Gepubliceerd in: (2008)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Gepubliceerd in: (2002)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Gepubliceerd in: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
Gepubliceerd in: (2000)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Gepubliceerd in: (2001)

Modelación del secado del tasajo
door: Andújar Robles, Gustavo
Gepubliceerd in: (2001)

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Gepubliceerd in: (2008)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Gepubliceerd in: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
door: Ramos Cassellis, María E.
Gepubliceerd in: (2008)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
door: Carrillo Ullox, Raúl
Gepubliceerd in: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
door: Guerra Milanés, Meilín
Gepubliceerd in: (2009)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Gepubliceerd in: (2001)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Gepubliceerd in: (2008)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
door: Almora Almora, Karina
Gepubliceerd in: (2001)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Gepubliceerd in: (2008)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Gepubliceerd in: (2008)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
door: Godínez Moreira, Silvia A.
Gepubliceerd in: (2002)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
door: Rodríguez Alvarez, Ivania
Gepubliceerd in: (2002)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
door: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Gepubliceerd in: (2002)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Gepubliceerd in: (2002)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
door: González Sotolongo, Ana M.
Gepubliceerd in: (2002)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
door: Arias, Mario
Gepubliceerd in: (2000)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
door: Susial, Pedro
Gepubliceerd in: (2000)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
door: Ruiz Hernández, Adolfo
Gepubliceerd in: (2001)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
door: Andújar Robles, Gustavo
Gepubliceerd in: (2001)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
door: Camejo Corrales, Juana
Gepubliceerd in: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
door: Abreu Mirabal, Jesús
Gepubliceerd in: (2001)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
door: Arias, M.
Gepubliceerd in: (2001)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
door: Herrera de la Fuente, Hortensia
Gepubliceerd in: (2001)

Fermentación láctica del mucílago de café
door: Henao, L. M.
Gepubliceerd in: (2001)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
door: Alvarez González, Marta B.
Gepubliceerd in: (2001)