Lácteos: seguridad y calidad

Lácteos: seguridad y calidad

I tiakina i:

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero
Kaituhi rangatōpū:	e-libro, Corp
Ētahi atu kaituhi:	Noval, Nery de la
Hōputu:	Tuhinga
Reo:	Pāniora
I whakaputaina:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Ngā marau:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Urunga tuihono:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13412
Tags:	Tāpirihia he Tūtohu No Tags, Be the first to tag this record!

Ngā tūemi rite

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
I whakaputaina: (2010)

Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
I whakaputaina: (2011)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
I whakaputaina: (2010)

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
I whakaputaina: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
I whakaputaina: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2009)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2009)

Tempeh de maíz y soya
I whakaputaina: (2009)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2011)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
I whakaputaina: (2010)

Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
I whakaputaina: (2009)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
mā: Luna Guevara, Juan José
I whakaputaina: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
mā: Borges, Pedro T.
I whakaputaina: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2012)

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
I whakaputaina: (2012)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
I whakaputaina: (2012)

Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
mā: Borges, Pedro
I whakaputaina: (2010)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
I whakaputaina: (2010)

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
mā: Deladino, Lorena
I whakaputaina: (2009)

Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
I whakaputaina: (2009)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
I whakaputaina: (2011)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
I whakaputaina: (2010)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
mā: Brito, Ana Iris
I whakaputaina: (2010)

Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
mā: Mosquera, Daymara
I whakaputaina: (2009)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
I whakaputaina: (2011)

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
mā: Sánchez, Gabriela
I whakaputaina: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
mā: Íñiguez, Carola
I whakaputaina: (2010)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
mā: Sepúlveda, José Uriel
I whakaputaina: (2010)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
I whakaputaina: (2012)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
mā: Íñiguez, Carola
I whakaputaina: (2009)

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
I whakaputaina: (2009)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
I whakaputaina: (2010)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
I whakaputaina: (2010)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2009)