Lácteos: seguridad y calidad

Lácteos: seguridad y calidad

Сохранить в:

Библиографические подробности
Соавтор:	e-libro, Corp
Другие авторы:	Noval, Nery de la
Формат:	Статья
Язык:	испанский
Опубликовано:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Предметы:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online-ссылка:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13412
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Опубликовано: (2010)

Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
Опубликовано: (2011)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Опубликовано: (2010)

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
Опубликовано: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Опубликовано: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2009)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2009)

Tempeh de maíz y soya
Опубликовано: (2009)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2011)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Опубликовано: (2010)

Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
Опубликовано: (2009)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
по: Luna Guevara, Juan José
Опубликовано: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
по: Borges, Pedro T.
Опубликовано: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2012)

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Опубликовано: (2012)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Опубликовано: (2012)

Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
по: Borges, Pedro
Опубликовано: (2010)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Опубликовано: (2010)

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
по: Deladino, Lorena
Опубликовано: (2009)

Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
Опубликовано: (2009)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Опубликовано: (2011)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Опубликовано: (2010)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
по: Brito, Ana Iris
Опубликовано: (2010)

Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
по: Mosquera, Daymara
Опубликовано: (2009)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Опубликовано: (2011)

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
по: Sánchez, Gabriela
Опубликовано: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
по: Íñiguez, Carola
Опубликовано: (2010)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
по: Sepúlveda, José Uriel
Опубликовано: (2010)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Опубликовано: (2012)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
по: Íñiguez, Carola
Опубликовано: (2009)

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
Опубликовано: (2009)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Опубликовано: (2010)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Опубликовано: (2010)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2009)