Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả của công ty:	e-libro, Corp
Tác giả khác:	Castro, Déborah
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Được phát hành:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Những chủ đề:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Truy cập trực tuyến:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13419
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Được phát hành: (2010)

Desarrollo de productos marinados en trozos
Được phát hành: (2012)

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Được phát hành: (2012)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Được phát hành: (2012)

Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
Được phát hành: (2010)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Được phát hành: (2011)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
Bằng: MB́oumba, Aniely
Được phát hành: (2009)

Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Được phát hành: (2009)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
Bằng: Beldarraín, Tatiana
Được phát hành: (2011)

Ecomorfología de larvas y prerreclutas de merluza (Merluccius hubbsi) como aporte a su conservación
Bằng: Betti, Paola
Được phát hành: (2011)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
Bằng: Castro, Débora, et al.
Được phát hành: (2005)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
Bằng: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Được phát hành: (2002)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2012)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Được phát hành: (2011)

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Được phát hành: (2011)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Được phát hành: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
Bằng: Real del Sol, Emilio
Được phát hành: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
Bằng: Bringas, Madai
Được phát hành: (2011)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Được phát hành: (2011)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
Bằng: Luna Guevara, Juan José
Được phát hành: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2011)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Được phát hành: (2011)

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
Bằng: González, Juan Carlos
Được phát hành: (2011)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
Bằng: Hernández, Taimy
Được phát hành: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
Bằng: Borges, Pedro T.
Được phát hành: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Được phát hành: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
Bằng: Real, Emilio M.
Được phát hành: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Được phát hành: (2011)

Utilización del suero de queso en helado
Bằng: Rodríguez, Tamara
Được phát hành: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Được phát hành: (2011)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Được phát hành: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
Bằng: Prieto, Ximena
Được phát hành: (2011)