Efecto del secado en la producción de Tempeh

Efecto del secado en la producción de Tempeh

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Awdur Corfforaethol:	e-libro, Corp
Awduron Eraill:	Rodríguez, Indra
Fformat:	Erthygl
Iaith:	Sbaeneg
Cyhoeddwyd:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Pynciau:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Mynediad Ar-lein:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13433
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Tempeh de maíz y soya
Cyhoeddwyd: (2009)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
gan: Expósito, Idalmis
Cyhoeddwyd: (2010)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
gan: Yáñez, Jorge
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Cyhoeddwyd: (2011)

Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
Cyhoeddwyd: (2009)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Cyhoeddwyd: (2010)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Cyhoeddwyd: (2011)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Cyhoeddwyd: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
gan: Íñiguez, Carola
Cyhoeddwyd: (2010)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
gan: Prieto, Ximena
Cyhoeddwyd: (2011)

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
gan: Abreu, Jesús
Cyhoeddwyd: (2011)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Cyhoeddwyd: (2012)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Cyhoeddwyd: (2009)

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
Cyhoeddwyd: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Cyhoeddwyd: (2011)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Cyhoeddwyd: (2012)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Cyhoeddwyd: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Cyhoeddwyd: (2010)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Cyhoeddwyd: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
gan: Rodríguez, Tamara
Cyhoeddwyd: (2011)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
gan: Bringas, Madai
Cyhoeddwyd: (2011)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Cyhoeddwyd: (2011)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
gan: Aguilera, Mario
Cyhoeddwyd: (2012)

Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Cyhoeddwyd: (2009)

Durabilidad del jamón cocido al caramelo
Cyhoeddwyd: (2011)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Cyhoeddwyd: (2011)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
gan: González, Juan Carlos
Cyhoeddwyd: (2009)

Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
Cyhoeddwyd: (2011)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
gan: Íñiguez, Carola
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
gan: Sepúlveda, José Uriel
Cyhoeddwyd: (2010)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
gan: Londoño, Margarita María
Cyhoeddwyd: (2010)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Cyhoeddwyd: (2012)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Cyhoeddwyd: (2011)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
gan: Sepúlveda, José Uriel
Cyhoeddwyd: (2011)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
gan: Real del Sol, Emilio
Cyhoeddwyd: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
gan: Sepúlveda, José Uriel
Cyhoeddwyd: (2010)