Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión

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Библиографические подробности
Главный автор:	Yáñez, Jorge
Соавтор:	e-libro, Corp
Другие авторы:	Vargas, José, Fernández, María
Формат:	Статья
Язык:	испанский
Опубликовано:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Предметы:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online-ссылка:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13435
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