Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión

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書目詳細資料
主要作者:	Yáñez, Jorge
企業作者:	e-libro, Corp
其他作者:	Vargas, José, Fernández, María
格式:	Article
語言:	西班牙语
出版:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
主題:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
在線閱讀:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13435
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