Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba

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Xehetasun bibliografikoak
Erakunde egilea:	e-libro, Corp
Beste egile batzuk:	Panadés, Gloria
Formatua:	Artikulua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Gaiak:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Sarrera elektronikoa:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13467
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
Argitaratua: (2009)

Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo
Argitaratua: (2011)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Argitaratua: (2010)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Argitaratua: (2012)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
nork: Hernández, Taimy
Argitaratua: (2011)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Argitaratua: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Argitaratua: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Argitaratua: (2010)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Argitaratua: (2011)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
nork: MB́oumba, Aniely
Argitaratua: (2009)

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Argitaratua: (2009)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Argitaratua: (2009)

Sistema de clasificación de canales porcinas
Argitaratua: (2011)

Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Argitaratua: (2011)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Argitaratua: (2012)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
nork: Sepúlveda, José Uriel
Argitaratua: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
nork: Real del Sol, Emilio
Argitaratua: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
nork: Prieto, Ximena
Argitaratua: (2011)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
nork: Beldarraín, Tatiana
Argitaratua: (2011)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Argitaratua: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
nork: Expósito, Idalmis
Argitaratua: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Argitaratua: (2010)

Propiedades funcionales de la harina de avena
nork: Venegas, Octavio
Argitaratua: (2009)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Argitaratua: (2011)

Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Argitaratua: (2012)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Argitaratua: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Argitaratua: (2010)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
nork: Cortada, Arelys
Argitaratua: (2010)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Argitaratua: (2010)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
nork: Real, Emilio M.
Argitaratua: (2011)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Argitaratua: (2011)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Argitaratua: (2010)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Argitaratua: (2009)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
nork: Luna Guevara, Juan José
Argitaratua: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Argitaratua: (2011)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
nork: Thorndike, Isabel
Argitaratua: (2010)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Argitaratua: (2011)

Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
Argitaratua: (2011)

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
nork: Abreu, Jesús
Argitaratua: (2011)