Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Searvvušdahkki:	e-libro, Corp
Eará dahkkit:	Guzmán, Tania. M.
Materiálatiipa:	Artihkal
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Fáttát:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Liŋkkat:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13474
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
Dahkki: Sepúlveda, José Uriel
Almmustuhtton: (2010)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
Dahkki: Londoño, Margarita María
Almmustuhtton: (2010)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
Dahkki: Hernández, Aldo
Almmustuhtton: (2010)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Almmustuhtton: (2011)

Utilización del suero de queso en helado
Dahkki: Rodríguez, Tamara
Almmustuhtton: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
Dahkki: Real, Emilio M.
Almmustuhtton: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Almmustuhtton: (2011)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
Dahkki: Íñiguez, Carola
Almmustuhtton: (2010)

Lácteos: seguridad y calidad
Almmustuhtton: (2009)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Almmustuhtton: (2011)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Almmustuhtton: (2011)

Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
Almmustuhtton: (2011)

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
Almmustuhtton: (2011)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Almmustuhtton: (2010)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Almmustuhtton: (2011)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
Dahkki: Aguilera, Mario
Almmustuhtton: (2012)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Almmustuhtton: (2010)

Durabilidad del jamón cocido al caramelo
Almmustuhtton: (2011)

Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
Almmustuhtton: (2011)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
Almmustuhtton: (2009)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
Dahkki: Yáñez, Jorge
Almmustuhtton: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
Dahkki: Real del Sol, Emilio
Almmustuhtton: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
Dahkki: Bringas, Madai
Almmustuhtton: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Almmustuhtton: (2011)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2009)

Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Almmustuhtton: (2009)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Almmustuhtton: (2011)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Almmustuhtton: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Almmustuhtton: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Almmustuhtton: (2012)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Dahkki: Sepúlveda, José Uriel
Almmustuhtton: (2011)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Dahkki: González, Juan Carlos
Almmustuhtton: (2009)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Dahkki: Sepúlveda, José Uriel
Almmustuhtton: (2010)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Almmustuhtton: (2009)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
Dahkki: Íñiguez, Carola
Almmustuhtton: (2009)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Almmustuhtton: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)