Reseña

Reseña

Показать другие версии (7)

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	González, Juan Carlos (Автор)
Соавтор:	e-libro, Corp
Другие авторы:	Pino, Jorge A.
Формат:	Статья
Язык:	испанский
Опубликовано:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Предметы:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Online-ссылка:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13475
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Reseña
по: Anaya, Matilde
Опубликовано: (2011)

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
по: González, Juan Carlos
Опубликовано: (2011)

Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
по: Bringas, Madai
Опубликовано: (2011)

Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
по: Sánchez, Yamilka
Опубликовано: (2009)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
по: Beldarraín, Tatiana
Опубликовано: (2011)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
по: González, Juan Carlos
Опубликовано: (2009)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
по: Luna Guevara, Juan José
Опубликовано: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2010)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
по: Thorndike, Isabel
Опубликовано: (2010)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
по: Londoño, Margarita María
Опубликовано: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Опубликовано: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Опубликовано: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Опубликовано: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Опубликовано: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Опубликовано: (2010)

Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
Опубликовано: (2010)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
по: Sepúlveda, José Uriel
Опубликовано: (2010)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Опубликовано: (2010)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Опубликовано: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Опубликовано: (2010)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
по: Brito, Ana Iris
Опубликовано: (2010)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
по: Sepúlveda, José Uriel
Опубликовано: (2010)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Опубликовано: (2010)

Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
Опубликовано: (2010)

Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
по: Borges, Pedro
Опубликовано: (2010)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Опубликовано: (2010)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
по: Hernández, Aldo
Опубликовано: (2010)

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
по: Sánchez, Gabriela
Опубликовано: (2010)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Опубликовано: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Опубликовано: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Опубликовано: (2010)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Опубликовано: (2010)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Опубликовано: (2010)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
по: Thorndike, Isabel
Опубликовано: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
по: Expósito, Idalmis
Опубликовано: (2010)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Опубликовано: (2010)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Опубликовано: (2010)