Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Hernández, Aldo (Author)
Korporativna značnica: e-libro, Corp
Drugi avtorji: Rodríguez, Sandor, Díaz, Julio Antonio
Format: Article
Jezik:španščina
Izdano: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Teme:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
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Opis
Fizični opis:8 p.
Pogostost izhajanja publikacije:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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