Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Hernández, Aldo (Author)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Outros Autores:	Rodríguez, Sandor, Díaz, Julio Antonio
Formato:	Artigo
Idioma:	espanhol
Publicado em:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Assuntos:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Acesso em linha:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13479
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