Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados

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Библиографические подробности
Главный автор: Sánchez, Gabriela (Автор)
Соавтор: e-libro, Corp
Другие авторы: Casales, María Rosa, Yeannes, María Isabel
Формат: Статья
Язык:испанский
Опубликовано: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Предметы:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
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