Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana

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Körperschaft: e-libro, Corp
Weitere Verfasser: García, Mario A.
Format: Artikel
Sprache:Spanisch
Veröffentlicht: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Schlagworte:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
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