Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: García, Mario A.
Formato: Artículo
Lenguaje:español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Materias:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13481
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