Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Müşterek Yazar:	e-libro, Corp
Diğer Yazarlar:	Fernández, Marilis
Materyal Türü:	Makale
Dil:	İspanyolca
Baskı/Yayın Bilgisi:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Konular:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online Erişim:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13482
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Leches fermentadas con adición de Vimang
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Crema para café con adición de Vimang
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
Yazar:: Cortada, Arelys
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
Yazar:: Real del Sol, Emilio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
Yazar:: Real, Emilio M.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
Yazar:: Sepúlveda, José Uriel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Yazar:: González, Juan Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
Yazar:: Íñiguez, Carola
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
Yazar:: Hernández, Taimy
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
Yazar:: MB́oumba, Aniely
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Sistema de clasificación de canales porcinas
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Yazar:: Sepúlveda, José Uriel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
Yazar:: Prieto, Ximena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
Yazar:: Beldarraín, Tatiana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
Yazar:: Expósito, Idalmis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Propiedades funcionales de la harina de avena
Yazar:: Venegas, Octavio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
Yazar:: Luna Guevara, Juan José
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)