Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación

Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Borges, Pedro (Egilea)
Erakunde egilea:	e-libro, Corp
Beste egile batzuk:	Pino, Jorge A., Roncal, Elda
Formatua:	Artikulua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Gaiak:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Sarrera elektronikoa:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13484
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2009)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2011)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
nork: Thorndike, Isabel
Argitaratua: (2010)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
nork: Thorndike, Isabel
Argitaratua: (2010)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
nork: Prieto, Ximena
Argitaratua: (2011)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2010)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
nork: Borges, Pedro T.
Argitaratua: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2011)

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
nork: Deladino, Lorena
Argitaratua: (2009)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Argitaratua: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Argitaratua: (2010)

Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
Argitaratua: (2011)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Argitaratua: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Argitaratua: (2010)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Argitaratua: (2010)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
nork: Londoño, Margarita María
Argitaratua: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Argitaratua: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Argitaratua: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Argitaratua: (2010)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Argitaratua: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Argitaratua: (2010)

Reseña
nork: González, Juan Carlos
Argitaratua: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
nork: Expósito, Idalmis
Argitaratua: (2010)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Argitaratua: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Argitaratua: (2010)

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Argitaratua: (2010)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Argitaratua: (2010)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Argitaratua: (2010)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
nork: Cortada, Arelys
Argitaratua: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Argitaratua: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
nork: Íñiguez, Carola
Argitaratua: (2010)

Helado de soya para diabéticos
Argitaratua: (2010)

Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
Argitaratua: (2010)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
nork: Sepúlveda, José Uriel
Argitaratua: (2010)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Argitaratua: (2010)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Argitaratua: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Argitaratua: (2010)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
nork: Brito, Ana Iris
Argitaratua: (2010)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
nork: Sepúlveda, José Uriel
Argitaratua: (2010)