Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C

Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Searvvušdahkki:	e-libro, Corp
Eará dahkkit:	Castillo, Ada
Materiálatiipa:	Artihkal
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Fáttát:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Liŋkkat:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13485
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Higroscopicidad de arroz integral
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Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
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Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
Almmustuhtton: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
Dahkki: Íñiguez, Carola
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Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Almmustuhtton: (2010)

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
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Formulación de un helado a partir de leche de soya
Dahkki: MB́oumba, Aniely
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Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
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Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
Dahkki: Beldarraín, Tatiana
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Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Almmustuhtton: (2009)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
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Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
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Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
Dahkki: Hernández, Taimy
Almmustuhtton: (2011)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Almmustuhtton: (2012)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Almmustuhtton: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Almmustuhtton: (2010)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Almmustuhtton: (2011)

Sistema de clasificación de canales porcinas
Almmustuhtton: (2011)

Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Almmustuhtton: (2011)

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Almmustuhtton: (2009)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Almmustuhtton: (2009)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Almmustuhtton: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
Dahkki: Expósito, Idalmis
Almmustuhtton: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Almmustuhtton: (2010)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Almmustuhtton: (2012)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Dahkki: Sepúlveda, José Uriel
Almmustuhtton: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
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Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
Dahkki: Prieto, Ximena
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Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Almmustuhtton: (2010)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Almmustuhtton: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
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Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
Dahkki: Cortada, Arelys
Almmustuhtton: (2010)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Almmustuhtton: (2010)

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Almmustuhtton: (2011)

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Propiedades funcionales de la harina de avena
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Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
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Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Almmustuhtton: (2011)

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