Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico

I tiakina i:

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero
Kaituhi rangatōpū:	e-libro, Corp
Ētahi atu kaituhi:	Estrada, Laura
Hōputu:	Tuhinga
Reo:	Pāniora
I whakaputaina:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Ngā marau:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Urunga tuihono:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13488
Tags:	Tāpirihia he Tūtohu No Tags, Be the first to tag this record!

Ngā tūemi rite

Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
I whakaputaina: (2011)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
I whakaputaina: (2010)

Desarrollo de productos marinados en trozos
I whakaputaina: (2012)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
I whakaputaina: (2010)

Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
I whakaputaina: (2009)

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
mā: Deladino, Lorena
I whakaputaina: (2009)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
I whakaputaina: (2011)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
I whakaputaina: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
I whakaputaina: (2010)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
mā: Aguilera, Mario
I whakaputaina: (2012)

Durabilidad del jamón cocido al caramelo
I whakaputaina: (2011)

Utilización del suero de queso en helado
mā: Rodríguez, Tamara
I whakaputaina: (2011)

Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
I whakaputaina: (2011)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
I whakaputaina: (2009)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2011)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
mā: Yáñez, Jorge
I whakaputaina: (2009)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
mā: Real del Sol, Emilio
I whakaputaina: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
mā: Bringas, Madai
I whakaputaina: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2011)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
I whakaputaina: (2011)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
mā: Sepúlveda, José Uriel
I whakaputaina: (2010)

Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
I whakaputaina: (2009)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
mā: Real, Emilio M.
I whakaputaina: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
I whakaputaina: (2011)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
I whakaputaina: (2011)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
I whakaputaina: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
mā: Pino Alea, Jorge A.
I whakaputaina: (2011)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
I whakaputaina: (2011)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
mā: Londoño, Margarita María
I whakaputaina: (2010)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
I whakaputaina: (2012)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
I whakaputaina: (2011)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
mā: Sepúlveda, José Uriel
I whakaputaina: (2011)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
mā: Íñiguez, Carola
I whakaputaina: (2010)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
mā: González, Juan Carlos
I whakaputaina: (2009)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
mā: Sepúlveda, José Uriel
I whakaputaina: (2010)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
I whakaputaina: (2009)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
mā: Íñiguez, Carola
I whakaputaina: (2009)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
I whakaputaina: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
I whakaputaina: (2010)