Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya

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Ente Autore:	e-libro, Corp
Altri autori:	Ruiz, Adolfo
Natura:	Articolo
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Soggetti:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Accesso online:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13489
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