Durabilidad del jamón cocido al caramelo

Durabilidad del jamón cocido al caramelo

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Institution som forfatter:	e-libro, Corp
Andre forfattere:	Ramos, Magdalena
Format:	Article
Sprog:	spansk
Udgivet:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Fag:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online adgang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13491
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Udgivet: (2011)

Durabilidad de galletas "Riki"
af: Castillo, Ada
Udgivet: (2009)

Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Udgivet: (2012)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Udgivet: (2011)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
af: Brito, Ana Iris
Udgivet: (2010)

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Udgivet: (2012)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Udgivet: (2012)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
af: Thorndike, Isabel
Udgivet: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Udgivet: (2010)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
af: Aguilera, Mario
Udgivet: (2012)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Udgivet: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
af: Rodríguez, Tamara
Udgivet: (2011)

Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
Udgivet: (2011)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2011)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
Udgivet: (2009)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
af: Yáñez, Jorge
Udgivet: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
af: Real del Sol, Emilio
Udgivet: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
af: Bringas, Madai
Udgivet: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2011)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Udgivet: (2011)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2009)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
af: Real, Emilio M.
Udgivet: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Udgivet: (2011)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
af: Sepúlveda, José Uriel
Udgivet: (2010)

Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Udgivet: (2009)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Udgivet: (2011)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Udgivet: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2011)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Udgivet: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Udgivet: (2011)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
af: Sepúlveda, José Uriel
Udgivet: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Udgivet: (2012)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
af: Londoño, Margarita María
Udgivet: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
af: Íñiguez, Carola
Udgivet: (2010)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
af: González, Juan Carlos
Udgivet: (2009)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
af: Sepúlveda, José Uriel
Udgivet: (2010)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Udgivet: (2009)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
af: Íñiguez, Carola
Udgivet: (2009)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Udgivet: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2011)