Durabilidad del jamón cocido al caramelo

Durabilidad del jamón cocido al caramelo

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Xehetasun bibliografikoak
Erakunde egilea:	e-libro, Corp
Beste egile batzuk:	Ramos, Magdalena
Formatua:	Artikulua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Gaiak:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Sarrera elektronikoa:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13491
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Argitaratua: (2011)

Durabilidad de galletas "Riki"
nork: Castillo, Ada
Argitaratua: (2009)

Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Argitaratua: (2012)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Argitaratua: (2011)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
nork: Brito, Ana Iris
Argitaratua: (2010)

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Argitaratua: (2012)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Argitaratua: (2012)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
nork: Thorndike, Isabel
Argitaratua: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Argitaratua: (2010)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
nork: Aguilera, Mario
Argitaratua: (2012)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Argitaratua: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
nork: Rodríguez, Tamara
Argitaratua: (2011)

Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
Argitaratua: (2011)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2011)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
Argitaratua: (2009)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
nork: Yáñez, Jorge
Argitaratua: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
nork: Real del Sol, Emilio
Argitaratua: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
nork: Bringas, Madai
Argitaratua: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2011)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Argitaratua: (2011)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2009)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
nork: Real, Emilio M.
Argitaratua: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Argitaratua: (2011)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
nork: Sepúlveda, José Uriel
Argitaratua: (2010)

Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Argitaratua: (2009)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Argitaratua: (2011)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Argitaratua: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2011)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Argitaratua: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Argitaratua: (2011)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
nork: Sepúlveda, José Uriel
Argitaratua: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Argitaratua: (2012)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
nork: Londoño, Margarita María
Argitaratua: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
nork: Íñiguez, Carola
Argitaratua: (2010)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
nork: González, Juan Carlos
Argitaratua: (2009)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
nork: Sepúlveda, José Uriel
Argitaratua: (2010)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Argitaratua: (2009)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
nork: Íñiguez, Carola
Argitaratua: (2009)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Argitaratua: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2011)