Durabilidad del jamón cocido al caramelo

Durabilidad del jamón cocido al caramelo

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Coauteur:	e-libro, Corp
Andere auteurs:	Ramos, Magdalena
Formaat:	Artikel
Taal:	Spaans
Gepubliceerd in:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Onderwerpen:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online toegang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13491
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Gelijkaardige items

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Gepubliceerd in: (2011)

Durabilidad de galletas "Riki"
door: Castillo, Ada
Gepubliceerd in: (2009)

Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Gepubliceerd in: (2012)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Gepubliceerd in: (2011)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
door: Brito, Ana Iris
Gepubliceerd in: (2010)

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Gepubliceerd in: (2012)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Gepubliceerd in: (2012)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
door: Thorndike, Isabel
Gepubliceerd in: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Gepubliceerd in: (2010)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
door: Aguilera, Mario
Gepubliceerd in: (2012)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Gepubliceerd in: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
door: Rodríguez, Tamara
Gepubliceerd in: (2011)

Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
Gepubliceerd in: (2011)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
door: Pino Alea, Jorge A.
Gepubliceerd in: (2011)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
Gepubliceerd in: (2009)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
door: Yáñez, Jorge
Gepubliceerd in: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
door: Real del Sol, Emilio
Gepubliceerd in: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
door: Bringas, Madai
Gepubliceerd in: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
door: Pino Alea, Jorge A.
Gepubliceerd in: (2011)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Gepubliceerd in: (2011)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
door: Pino Alea, Jorge A.
Gepubliceerd in: (2009)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
door: Real, Emilio M.
Gepubliceerd in: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Gepubliceerd in: (2011)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
door: Sepúlveda, José Uriel
Gepubliceerd in: (2010)

Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Gepubliceerd in: (2009)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Gepubliceerd in: (2011)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Gepubliceerd in: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
door: Pino Alea, Jorge A.
Gepubliceerd in: (2011)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Gepubliceerd in: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Gepubliceerd in: (2011)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
door: Sepúlveda, José Uriel
Gepubliceerd in: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Gepubliceerd in: (2012)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
door: Londoño, Margarita María
Gepubliceerd in: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
door: Íñiguez, Carola
Gepubliceerd in: (2010)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
door: González, Juan Carlos
Gepubliceerd in: (2009)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
door: Sepúlveda, José Uriel
Gepubliceerd in: (2010)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Gepubliceerd in: (2009)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
door: Íñiguez, Carola
Gepubliceerd in: (2009)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Gepubliceerd in: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
door: Pino Alea, Jorge A.
Gepubliceerd in: (2011)