Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Abreu, Jesús (Yazar)
Müşterek Yazar:	e-libro, Corp
Diğer Yazarlar:	Guzmán, Tania M., Cobo, Hilda
Materyal Türü:	Makale
Dil:	İspanyolca
Baskı/Yayın Bilgisi:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Konular:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Online Erişim:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13494
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Benzer Materyaller

Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
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Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
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Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
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Efecto del secado en la producción de Tempeh
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Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
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Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
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Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
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Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
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Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
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Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
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Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
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Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
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Formulación de un helado a partir de leche de soya
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Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
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Evaluación de variedades de maíz cubano
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Sistema de clasificación de canales porcinas
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Desarrollo de un saborizante de tamarindo
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Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Yazar:: Sepúlveda, José Uriel
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Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
Yazar:: Real del Sol, Emilio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
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Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
Yazar:: Prieto, Ximena
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Isoterma de adsorción de un producto horneado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
Yazar:: Expósito, Idalmis
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Utilización de leche de soya en helado
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Propiedades funcionales de la harina de avena
Yazar:: Venegas, Octavio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

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Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
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Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
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Yazar:: Real, Emilio M.
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Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
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Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
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