Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado

Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Müşterek Yazar:	e-libro, Corp
Diğer Yazarlar:	Beldarraín, Tatiana
Materyal Türü:	Makale
Dil:	İspanyolca
Baskı/Yayın Bilgisi:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Konular:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Online Erişim:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13504
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Desarrollo de productos marinados en trozos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
Yazar:: Deladino, Lorena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
Yazar:: Sepúlveda, José Uriel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
Yazar:: Londoño, Margarita María
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
Yazar:: Prieto, Ximena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
Yazar:: Real del Sol, Emilio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
Yazar:: Bringas, Madai
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
Yazar:: Luna Guevara, Juan José
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
Yazar:: González, Juan Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
Yazar:: Hernández, Taimy
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
Yazar:: Borges, Pedro T.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)