Reseña

Reseña

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Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Anaya, Matilde (Tekijä)
Yhteisötekijä:	e-libro, Corp
Muut tekijät:	Guzmán, Tania M., Acea, Carlos M.
Aineistotyyppi:	Artikkeli
Kieli:	espanja
Julkaistu:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Aiheet:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Linkit:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13511
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Reseña
Tekijä: González, Juan Carlos
Julkaistu: (2010)

Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
Tekijä: Bringas, Madai
Julkaistu: (2011)

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
Tekijä: González, Juan Carlos
Julkaistu: (2011)

Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
Tekijä: Sánchez, Yamilka
Julkaistu: (2009)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
Tekijä: Pino Alea, Jorge A.
Julkaistu: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Tekijä: Pino Alea, Jorge A.
Julkaistu: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Tekijä: Pino Alea, Jorge A.
Julkaistu: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Tekijä: Pino Alea, Jorge A.
Julkaistu: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Julkaistu: (2011)

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Julkaistu: (2011)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Julkaistu: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
Tekijä: Real del Sol, Emilio
Julkaistu: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
Tekijä: Bringas, Madai
Julkaistu: (2011)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Julkaistu: (2011)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
Tekijä: Luna Guevara, Juan José
Julkaistu: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
Tekijä: Pino Alea, Jorge A.
Julkaistu: (2011)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Julkaistu: (2011)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Julkaistu: (2011)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
Tekijä: Hernández, Taimy
Julkaistu: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Tekijä: Pino Alea, Jorge A.
Julkaistu: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
Tekijä: Borges, Pedro T.
Julkaistu: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Julkaistu: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
Tekijä: Real, Emilio M.
Julkaistu: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Julkaistu: (2011)

Utilización del suero de queso en helado
Tekijä: Rodríguez, Tamara
Julkaistu: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Julkaistu: (2011)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Julkaistu: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
Tekijä: Prieto, Ximena
Julkaistu: (2011)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
Tekijä: Pino Alea, Jorge A.
Julkaistu: (2011)

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
Julkaistu: (2011)

Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo
Julkaistu: (2011)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Julkaistu: (2011)

Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
Julkaistu: (2011)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Julkaistu: (2011)

Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
Julkaistu: (2011)

Sistema de clasificación de canales porcinas
Julkaistu: (2011)

Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Julkaistu: (2011)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Julkaistu: (2011)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Tekijä: Sepúlveda, José Uriel
Julkaistu: (2011)