Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate

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書誌詳細
団体著者:	e-libro, Corp
その他の著者:	Sariego-Toledo, Yanet
フォーマット:	論文
言語:	スペイン語
出版事項:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
主題:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
オンライン･アクセス:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13513
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