Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
Korporacja:	e-libro, Corp
Kolejni autorzy:	Sariego-Toledo, Yanet
Format:	Artykuł
Język:	hiszpański
Wydane:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Hasła przedmiotowe:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Dostęp online:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13513
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Wydane: (2012)

Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
Wydane: (2009)

Helado de soya para diabéticos
Wydane: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Wydane: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
od: Rodríguez, Tamara
Wydane: (2011)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
od: MB́oumba, Aniely
Wydane: (2009)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Wydane: (2011)

Empleo de almidón en leche fermentada batida
Wydane: (2012)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Wydane: (2010)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
Wydane: (2009)

Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
Wydane: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Wydane: (2010)

Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
Wydane: (2011)

Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Wydane: (2009)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Wydane: (2009)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Wydane: (2010)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
od: Hernández, Taimy
Wydane: (2011)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Wydane: (2012)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Wydane: (2011)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Wydane: (2012)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Wydane: (2011)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Wydane: (2011)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Wydane: (2010)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
od: Aguilera, Mario
Wydane: (2012)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
od: Luna Guevara, Juan José
Wydane: (2011)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Wydane: (2012)

Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
Wydane: (2009)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Wydane: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Wydane: (2010)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Wydane: (2011)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Wydane: (2010)

Sistema de clasificación de canales porcinas
Wydane: (2011)

Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Wydane: (2011)

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Wydane: (2009)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Wydane: (2012)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
od: Sepúlveda, José Uriel
Wydane: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
od: Real del Sol, Emilio
Wydane: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
od: Pino Alea, Jorge A.
Wydane: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
od: Prieto, Ximena
Wydane: (2011)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
od: Beldarraín, Tatiana
Wydane: (2011)