Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Байгууллагын зохиогч:	e-libro, Corp
Бусад зохиолчид:	Guerra, María Aloida
Формат:	Өгүүллэг
Хэл сонгох:	испани
Хэвлэсэн:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Нөхцлүүд:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Онлайн хандалт:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13517
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Хэвлэсэн: (2010)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Хэвлэсэн: (2010)

Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
Хэвлэсэн: (2011)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
-н: Pino Alea, Jorge A.
Хэвлэсэн: (2009)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Хэвлэсэн: (2011)

Propiedades funcionales de la harina de avena
-н: Venegas, Octavio
Хэвлэсэн: (2009)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Хэвлэсэн: (2011)

Lácteos: seguridad y calidad
Хэвлэсэн: (2009)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
-н: Hernández, Aldo
Хэвлэсэн: (2010)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Хэвлэсэн: (2011)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
Хэвлэсэн: (2009)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
-н: Prieto, Ximena
Хэвлэсэн: (2011)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Хэвлэсэн: (2010)

Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
Хэвлэсэн: (2011)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Хэвлэсэн: (2012)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Хэвлэсэн: (2011)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Хэвлэсэн: (2009)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
-н: Íñiguez, Carola
Хэвлэсэн: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Хэвлэсэн: (2010)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Хэвлэсэн: (2012)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Хэвлэсэн: (2010)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
-н: Yáñez, Jorge
Хэвлэсэн: (2009)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
-н: Hernández, Taimy
Хэвлэсэн: (2011)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Хэвлэсэн: (2012)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Хэвлэсэн: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Хэвлэсэн: (2010)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Хэвлэсэн: (2011)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Хэвлэсэн: (2010)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
-н: MB́oumba, Aniely
Хэвлэсэн: (2009)

Sistema de clasificación de canales porcinas
Хэвлэсэн: (2011)

Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Хэвлэсэн: (2011)

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Хэвлэсэн: (2009)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Хэвлэсэн: (2009)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
-н: Sepúlveda, José Uriel
Хэвлэсэн: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
-н: Real del Sol, Emilio
Хэвлэсэн: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
-н: Pino Alea, Jorge A.
Хэвлэсэн: (2011)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
-н: Beldarraín, Tatiana
Хэвлэсэн: (2011)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Хэвлэсэн: (2011)

Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Хэвлэсэн: (2012)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Хэвлэсэн: (2010)