Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella

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Detalhes bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Outros Autores: Guerra, María Aloida
Formato: Artigo
Idioma:espanhol
Publicado em: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Assuntos:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Acesso em linha:https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13517
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