Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	González, Juan Carlos
Erakunde egilea:	e-libro, Corp
Beste egile batzuk:	Pino, Jorge A.
Formatua:	Artikulua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Gaiak:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Sarrera elektronikoa:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13523
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
nork: González, Juan Carlos
Argitaratua: (2009)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
nork: Sepúlveda, José Uriel
Argitaratua: (2011)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
nork: Sepúlveda, José Uriel
Argitaratua: (2010)

Reseña
nork: González, Juan Carlos
Argitaratua: (2010)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Argitaratua: (2010)

Reseña
nork: Anaya, Matilde
Argitaratua: (2011)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Argitaratua: (2010)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
nork: Londoño, Margarita María
Argitaratua: (2010)

Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
nork: Bringas, Madai
Argitaratua: (2011)

Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
nork: Sánchez, Yamilka
Argitaratua: (2009)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
nork: Beldarraín, Tatiana
Argitaratua: (2011)

Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
Argitaratua: (2010)

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Argitaratua: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
nork: Bringas, Madai
Argitaratua: (2011)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Argitaratua: (2011)

Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
Argitaratua: (2011)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
nork: Thorndike, Isabel
Argitaratua: (2010)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2011)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Argitaratua: (2012)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Argitaratua: (2010)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Argitaratua: (2010)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Argitaratua: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Argitaratua: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Argitaratua: (2010)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Argitaratua: (2010)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
nork: Thorndike, Isabel
Argitaratua: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Argitaratua: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Argitaratua: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Argitaratua: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Argitaratua: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Argitaratua: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
nork: Expósito, Idalmis
Argitaratua: (2010)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Argitaratua: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Argitaratua: (2010)

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Argitaratua: (2010)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Argitaratua: (2010)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Argitaratua: (2010)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
nork: Cortada, Arelys
Argitaratua: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Argitaratua: (2010)