Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes

Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Körperschaft:	e-libro, Corp
Weitere Verfasser:	Santos, Ramón
Format:	Artikel
Sprache:	Spanisch
Veröffentlicht:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Schlagworte:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online-Zugang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13526
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Veröffentlicht: (2009)

Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
Veröffentlicht: (2012)

Durabilidad de galletas "Riki"
von: Castillo, Ada
Veröffentlicht: (2009)

Durabilidad del jamón cocido al caramelo
Veröffentlicht: (2011)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
von: Brito, Ana Iris
Veröffentlicht: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Veröffentlicht: (2010)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Veröffentlicht: (2011)

Leches fermentadas con adición de Vimang
Veröffentlicht: (2009)

Crema para café con adición de Vimang
Veröffentlicht: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
von: Real del Sol, Emilio
Veröffentlicht: (2011)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
von: Cortada, Arelys
Veröffentlicht: (2010)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
von: Sepúlveda, José Uriel
Veröffentlicht: (2010)

Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
Veröffentlicht: (2009)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Veröffentlicht: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
von: Real, Emilio M.
Veröffentlicht: (2011)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
von: Londoño, Margarita María
Veröffentlicht: (2010)

Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico
Veröffentlicht: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Veröffentlicht: (2011)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Veröffentlicht: (2012)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
von: Íñiguez, Carola
Veröffentlicht: (2009)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Veröffentlicht: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Veröffentlicht: (2010)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Veröffentlicht: (2010)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
von: Thorndike, Isabel
Veröffentlicht: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Veröffentlicht: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Veröffentlicht: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Veröffentlicht: (2010)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Veröffentlicht: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Veröffentlicht: (2010)

Reseña
von: González, Juan Carlos
Veröffentlicht: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Veröffentlicht: (2010)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
von: Thorndike, Isabel
Veröffentlicht: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
von: Expósito, Idalmis
Veröffentlicht: (2010)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Veröffentlicht: (2010)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
von: Pino Alea, Jorge A.
Veröffentlicht: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Veröffentlicht: (2010)

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Veröffentlicht: (2010)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Veröffentlicht: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Veröffentlicht: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
von: Íñiguez, Carola
Veröffentlicht: (2010)