Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Institution som forfatter:	e-libro, Corp
Andre forfattere:	García, Mario A.
Format:	Article
Sprog:	spansk
Udgivet:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Fag:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online adgang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13529
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Udgivet: (2012)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Udgivet: (2010)

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
Udgivet: (2009)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Udgivet: (2009)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Udgivet: (2010)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Udgivet: (2011)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
af: Hernández, Taimy
Udgivet: (2011)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Udgivet: (2012)

Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
Udgivet: (2009)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Udgivet: (2011)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Udgivet: (2011)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Udgivet: (2010)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
af: Aguilera, Mario
Udgivet: (2012)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Udgivet: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Udgivet: (2012)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
af: Luna Guevara, Juan José
Udgivet: (2011)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Udgivet: (2012)

Durabilidad del jamón cocido al caramelo
Udgivet: (2011)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
af: Thorndike, Isabel
Udgivet: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2012)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Udgivet: (2011)

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Udgivet: (2011)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Udgivet: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
af: Real del Sol, Emilio
Udgivet: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
af: Bringas, Madai
Udgivet: (2011)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Udgivet: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2011)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Udgivet: (2011)

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
af: González, Juan Carlos
Udgivet: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
af: Pino Alea, Jorge A.
Udgivet: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
af: Borges, Pedro T.
Udgivet: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Udgivet: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
af: Real, Emilio M.
Udgivet: (2011)