Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Outros autores:	Baleon-Hidalgo, Azucena
Formato:	Artigo
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Subjects:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Acceso en liña:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13530
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