Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Müşterek Yazar:	e-libro, Corp
Diğer Yazarlar:	Guerra, María Aloida
Materyal Türü:	Makale
Dil:	İspanyolca
Baskı/Yayın Bilgisi:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Konular:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online Erişim:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13539
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Durabilidad del jamón cocido al caramelo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
Yazar:: Yáñez, Jorge
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
Yazar:: González, Juan Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
Yazar:: Íñiguez, Carola
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
Yazar:: Hernández, Taimy
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Sistema de clasificación de canales porcinas
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Yazar:: Sepúlveda, José Uriel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
Yazar:: MB́oumba, Aniely
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
Yazar:: Real del Sol, Emilio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Yazar:: Pino Alea, Jorge A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
Yazar:: Prieto, Ximena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
Yazar:: Beldarraín, Tatiana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
Yazar:: Real, Emilio M.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
Yazar:: Expósito, Idalmis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Propiedades funcionales de la harina de avena
Yazar:: Venegas, Octavio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)