Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío

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Sonraí bibleagrafaíochta
Údar corparáideach:	e-libro, Corp
Rannpháirtithe:	García, Mario A.
Formáid:	Alt
Teanga:	Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Ábhair:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
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Míreanna comhchosúla

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Durabilidad del jamón cocido al caramelo
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
de réir: Thorndike, Isabel
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
de réir: Real del Sol, Emilio
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
de réir: Bringas, Madai
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
de réir: Luna Guevara, Juan José
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
de réir: González, Juan Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
de réir: Hernández, Taimy
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
de réir: Borges, Pedro T.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
de réir: Real, Emilio M.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Utilización del suero de queso en helado
de réir: Rodríguez, Tamara
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
de réir: Prieto, Ximena
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Desarrollo de productos marinados en trozos
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
de réir: Fraga, Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)