Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica

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Bibliografiske detaljer
Institution som forfatter:	e-libro, Corp
Andre forfattere:	Íñiguez, Carola
Format:	Article
Sprog:	spansk
Udgivet:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Fag:	Food industry and trade > Periodicals. Industria alimentaria. Artículos electrónicos.
Online adgang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13557
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