Bello-Pérez, L. A. (2002). Propiedades químicas, fisicoquímicas y reológicas de masas y harinas de maíz nixtamalizado. Colegio de Postgraduados.
Cita Chicago (17th ed.)Bello-Pérez, Luis Arturo. Propiedades Químicas, Fisicoquímicas Y Reológicas De Masas Y Harinas De Maíz Nixtamalizado. Texcoco, México: Colegio de Postgraduados, 2002.
Cita MLA (9th ed.)Bello-Pérez, Luis Arturo. Propiedades Químicas, Fisicoquímicas Y Reológicas De Masas Y Harinas De Maíz Nixtamalizado. Colegio de Postgraduados, 2002.
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