Propiedades químicas, fisicoquímicas y reológicas de masas y harinas de maíz nixtamalizado /

Propiedades químicas, fisicoquímicas y reológicas de masas y harinas de maíz nixtamalizado /

El ritmo acelerado de vida hace más necesario consumir harinas de maíz nixtamalizado (HMN), ya que se presentan en una forma más accesible al consumidor, pero las características de las tortillas elaboradas con las HMN son diferentes a las tradicionales. Se estudiaron masas elaboradas en tortill...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Rannpháirtithe:	Bello-Pérez, Luis Arturo (autor.)
Formáid:	Alt
Teanga:	Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe:	Texcoco, México : Colegio de Postgraduados, 2002.
Ábhair:	Almidón. Calorimetría diferencial de barrido. Harina nixtamalizada. Maíz. Masa. Reología. Artículos.
Rochtain ar líne:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/18979
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

El maíz y su transformación en harina
de réir: Acuña Verrugio, Sebastián
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Composición química y caracterización calorimétrica de híbridos y variedades de maíz cultivadas en México /
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Propiedades químicas y funcionales del almidón modificado de plátano Musa paradisiaca L. (var. Macho) /
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Respuesta productiva y fermentación ruminal en borregos alimentados con grano de sorgo tratado con amilasas /
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Introducción a la reología
de réir: Méndez Montealvo, María Guadalupe del Carmen
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Maíz
de réir: Parsons, David B.
Foilsithe / Cruthaithe: (1981)

Introducción a la reología de los alimentos
de réir: Muller, H. G.
Foilsithe / Cruthaithe: (1973)

El Cultivo del Maíz
de réir: Faiguenbaum M., Hugo
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Fundamentos y aplicaciones de calor /
de réir: Bacigalupe Camarero, Luis Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Distintos métodos de un rastrojo de maíz

Relaciones agua producción para maíz (zea mays )

El cultivo del maíz
de réir: Paratori, B., Orlando

Evaluación de drenes topo y fertilización nitrogenado en maíz
de réir: Segoria Barraza, Roberto Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (1998)

Degradación ruminal in situ del grano de maíz con el uso de diferentes métodos de procesamiento
de réir: Cortés Bacigalupo, Katherine Ivonne
Foilsithe / Cruthaithe: (1997)

Maíz, transgénicos y transnacionales /
de réir: Ribeiro, Silvia
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Caracterización de harinas comerciales de maíz nixtamalizado
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Nuestra cultura alimentaria del maíz, diversidad de saberes y prácticas /
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Elaboración de Brownins a partir de harina de trigo enriquecida con harina de lupino
de réir: Colipan Jara, Víctor Hugo
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

H-520, híbrido trilineal de maíz para el trópico húmedo de México
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Periodo crítico de interferencia de malezas en maíz (Zea mays L.) para grano seco en suelos de trumaos.
de réir: Suárez Zapata, Paulo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Formulación y elaboración de galletas con harina entera de avellanas (Guevuina avellana mol ) Caracterización física, química y sensorial
de réir: Moreno Muñoz, Verónica Janeth
Foilsithe / Cruthaithe: (1999)

EFECTO DE DOS FERTILIZANTES FOLIARES Y DOS BIOESTIMULANTES, SOBRE EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DEL CULTIVO DE MAÍZ.
de réir: Castillo Venegas, Luz Verónica
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Dosis de liberación de Trichogramma nerudai para control de Helicoverpa zea (Boddie)
de réir: Venegas Zenteno, Rodrigo Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Diseño de una linea de secado de granos de maíz Dekalb 440 (Zea mays L ) para una empresa de la VII Región
de réir: Araneda Becerra, Alejandro Alfredo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Envases sostenibles en Bolívar : fusión innovadora entre almidón de ñame, ácido poliláctico y aceite de sésamo /
de réir: Ortega Toro, Rodrigo
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Efecto de la aplicación de aguas residuales industriales en las propiedades físicas y químicas del suelo /
de réir: Pérez Zamora, Octavio
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Canales y rendimiento en cortes de cerdos en crecimiento, alimentados con harina de Bactris gasipaes H.B.K (pijiguao) y lisina
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Microestructura y propiedades funcionales de harinas de quinua (chenopodium quinoa W.) y chachafruto (erythrina edulis) , potenciales extrusores cr̀nicos

Estudio de las propiedades třmicas de harinas de maz̕ producidas por tratamiento termico-alcalino

El maíz, política macroeconómica y precios de garantía : 1990-2020 /
de réir: Guerrero Ortiz, Pilar Lourdes
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Descripción morfológica de 13 introducciones de maíz procedente del Departamento del Magdalena /
de réir: Pardey Rodríguez, Catherine
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Pronóstico del cambio en algunas propiedades de los suelos agrícolas al modificarse las condiciones microclimáticas /
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Teorema Egregio en hipersuperficies de R4
de réir: Solanilla, Leonardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

En torno al hombre masa /
de réir: Jaén, Pedro
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Operaciones de transferencia de masa
de réir: Treybal, Robert E.
Foilsithe / Cruthaithe: (1988)

Disponibilidad de N, P y K desde el guano broiler y fuentes convencionales para un cultivo de maíz de ensilaje (Zea mays L ), en un suelo volcánico de la VII Región
de réir: Quijada Vergara, Claudio Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Soluciones prc̀ticas , mezclas y harinas preparadas

Fundamentos de variedades diferenciables
de réir: Biberstein, Olgierd Alf
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Cómo ayudar al niño con dificultades en el aprendizaje
Foilsithe / Cruthaithe: (1972)

Yo aprendo Carpeta de aprestamiento para lectoescritura
de réir: Gastelumendi de Fernández, Ester
Foilsithe / Cruthaithe: (1976)