Propiedades químicas y funcionales del almidón modificado de plátano Musa paradisiaca L. (var. Macho) /
Se modificó almidón de plátano (Musa paradisiaca L., var. Macho) mediante acetilación con anhídrido acético y un tratamiento alcohólico-alcalino con el objeto de evaluar su composición química y algunas de sus propiedades funcionales utilizando almidón de maíz como testigo con el fin suge...
Sparad:
| Övriga upphovsmän: | |
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| Materialtyp: | Artikel |
| Språk: | spanska |
| Publicerad: |
Texcoco, México :
Colegio de Postgraduados,
2002.
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| Ämnen: | |
| Länkar: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/18988 |
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