Propiedades químicas y funcionales del almidón modificado de plátano Musa paradisiaca L. (var. Macho) /
Se modificó almidón de plátano (Musa paradisiaca L., var. Macho) mediante acetilación con anhídrido acético y un tratamiento alcohólico-alcalino con el objeto de evaluar su composición química y algunas de sus propiedades funcionales utilizando almidón de maíz como testigo con el fin suge...
Saved in:
| 其他作者: | |
|---|---|
| 格式: | 文件 |
| 语言: | 西班牙语 |
| 出版: |
Texcoco, México :
Colegio de Postgraduados,
2002.
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/18988 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|