Anguiano Ruvalcaba, G. L., Verver y Vargas Cortina, A., & Guzmán De Peña, D. (2005). Inactivación de aflatoxina B1 y aflatoxicol por nixtamalización tradicional del maíz y su regeneración por acidificación de la masa. Instituto Nacional de Salud Pública.

Anguiano Ruvalcaba, Gloria Laura, Aurora Verver y Vargas Cortina, and Doralinda Guzmán De Peña. Inactivación De Aflatoxina B1 Y Aflatoxicol Por Nixtamalización Tradicional Del Maíz Y Su Regeneración Por Acidificación De La Masa. Cuernavaca: Instituto Nacional de Salud Pública, 2005.

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