Nuevos ingredientes tecno-funcionales a partir de la ahuyama : características, propiedades, usos y aplicaciones /

Nuevos ingredientes tecno-funcionales a partir de la ahuyama : características, propiedades, usos y aplicaciones /

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	García Zapateiro, Luis Alberto (autor.)
Altres autors:	Quintana Martínez, Somaris Elena (autor.), Torregroza Fuente, Edilbert (autor.)
Format:	eBook
Idioma:	espanyol
Publicat:	Cartagena de Indias : Editorial Universitaria, 2024.
Matèries:	Calabaza (Curcubita) Hidrocoloides > Industria alimentaria. Proteínas > Propiedades. Libros electrónicos.
Accés en línia:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/274577
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