APA (7th ed.) Citation

Bello Gutiérrez, J. (1998). Ciencia y tecnología culinaria: Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva. Ediciones Díaz de Santos.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Bello Gutiérrez, José. Ciencia Y Tecnología Culinaria: Fundamentos Científicos De Los Procesos Culinarios Implicados En La Restauración Colectiva. Madrid: Ediciones Díaz de Santos, 1998.

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Bello Gutiérrez, José. Ciencia Y Tecnología Culinaria: Fundamentos Científicos De Los Procesos Culinarios Implicados En La Restauración Colectiva. Ediciones Díaz de Santos, 1998.